体調を崩したくない!酵素玄米(寝かし玄米)を作ってみた [感想]

食べる

コロナ以降、風邪もひけない感じありませんか?ほんと困ります。

体調崩したら=コロナ?って思われそうで。

健康第一ってつくづく思う今日この頃です。

酵素玄米って知っていますか?寝かし玄米とも言われています。

随分前に流行りましたよね。

急に思いたち炊いて、今寝かせています。
夕飯の後に炊いたのですが、娘が炊きたて玄米を「食べたい食べたい」って言うのであげたら、おかわりするし、、、だいぶ減ってしまいました、汗
確かに、炊きたてご飯はおいしい

私の酵素玄米の作り方はこんな感じです

作り方

用意するもの

玄米3合(あればプラス雑穀米少し)

あずき30g

塩小さじ1

水650ml

クッキングスタート

玄米、あずきを水でしっかり洗います

水650ml、塩を入れて、泡立て器で右回りに8分混ぜます

圧力鍋で炊きます(うちのフィスラー圧力鍋だと高圧20分)あとは圧力が抜けるまで待ちます。炊飯器の場合は、玄米モードで炊いてくださいね。

炊き上がったら炊飯ジャーへ入れて保温

1日1回混ぜながら3日待つ

3日目、4日目にゴマをたっぷりかけて食べてみてください

あずきは、利尿、便通を助けるスーパーフードです 毒下しにもなります

黒ゴマも白ゴマも、カルシウムが多いので積極的に摂りたいですね

テーブルにいつでも置いて食べれるようにするといいかもしれません
最近は輸入のごまが主流なので、近所のスーパーで国産を買うことができません
私は、生協か通販で購入しています

酵素玄米に使う玄米は、ぜひとも減農薬、無農薬にしてください
玄米そのまま食べるので、私は籾殻の残留農薬が気になってしまいます

私は普通の炊飯ジャーで保温してますが、長岡式酵素玄米を学んだ友達の家には業務用保温ジャーがありました
2升とか入るでっかいやつです・・・大家族にはいいかもしれませんね

普段炊飯ジャーでご飯を炊いているご家庭では、酵素玄米を寝かせている間は使えないので、圧力鍋で炊くといいと思います

うちのフィスラーの圧力鍋の場合、白米や五分なら高圧3分で放置なので早いです

アレンジレシピ

酵素玄米入りハンバーグ

ひき肉があとちょっと足らないってときに酵素玄米を入れてみたら、なんと!ひき肉のようになりました。

全く違和感なしの完璧ハンバーグ。誰も気づかず。お試し下さい。

まとめ

3日寝かした酵素玄米はなんと冷めてもおいしかったです。小学生の娘もおいしいと言って食べていました。おいしくて健康になれるんだったらまた作ろうと思いました。

コロナであたりまえのことが幸せに思えます。

健康なことがこんなに幸せなのかと思えます。

酵素玄米だけでなく、身体にいいことしていきたいのでまた発信します。

読んでいただきありがとうございました。

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