大根の葉

今日は無農薬の大根が手には入ったので、大根の葉っぱを炒めました

私の今日のランチです

子どもには人気ないけど私は大根の葉っぱが大好きです
ご飯の上にたっぷりのせていただきました

細かく切って、ごま油で炒めます

味付けは醤油、酒、白ゴマ、かつおぶしだけでおいしいです

ビタミンCがたっぷりで、鉄分、カルシウムもとれちゃう優れものなんで捨てないでください

かぶの葉もいけますよ

今夜は小豆と雑穀を入れてご飯を炊こうかなと思います

うちは日頃から小豆を食べるようにしてます
ゴマをかけて食べると赤飯みたいでおいしいです

小豆はうちには欠かせない食材です
子どもの便が硬くなったり、コロコロしたり、黒くなったら、小豆を煮て食べさせます

便秘には小豆です

あんこも大好きです

子どもにも小さい頃からケーキよりあんこを食べさせていたら、すっかり和菓子好きになりました

私の母もよく小豆を炊いて、まんじゅうやおはぎを作ってくれました

まんじゅうは「重曹まんじゅう」です これがまたおいしかった

ちなみに私はあんこもフィスラー圧力鍋で作ります

二分ゆがいてから加熱し高圧7分で放置し、ハチミツで甘味をつけてあんこが完成です

小豆は毒出しにもなるので常備したいものですね

瓶に入れて、唐辛子1本入れて冷蔵庫に保存してます
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あと、おやつにかぼちゃのプリンを作ろうと思います

子どもが「おいしい!おいしい!」と言うので調子にのって毎日のように作ってます

しかも、かぼちゃってビタミンC、Eがたっぷりで栄養的にもGood

作り方も簡単なのでぜひお試しください。

用意するもの

かぼちゃ(小さい1つ)、ココナッツシュガー40g(又は砂糖)、卵2、豆乳200cc

  1. かぼちゃの種を取り、カットして少ない水で茹でつぶしておきます
  2. 砂糖、卵、豆乳、かぼちゃをボールに入れてブレンダーでなめらかにします
  3. カラメルソースを作り器に入れ、その上に2を入れます
  4. フライパンに水を2センチくらい入れて器を入れ蓋をして蒸します。沸騰したら超弱火で10分、火を消して15分放置を二回繰り返します
  5. 冷蔵庫で冷やして完成です

仕事してないといろいろ作れて楽しいです(今求職中です、、、)

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